New PDF release: Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Fleisch: Die

By Stiftung Warentest,Michael Schickenberg

ISBN-10: 3868514260

ISBN-13: 9783868514261

Wussten Sie, dass ein 1,5-Kilo-Braten nach three Stunden bei one hundred twenty °C im Backofen perfekt wird? Und dass Pommes bei exakt one hundred sixty five °C frittiert werden sollten? In "Perfektion - Die Wissenschaft des guten Kochens" wird die Küche ins hard work verlegt mit dem Ziel, das perfekte Rezept für die beliebtesten Gerichte zu entwickeln. Auf wissenschaftlicher foundation basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker aufwendige Experimente: Duzende Steaks werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bratenstücke in Testreihen gegart, Hackfleisch in verschiedenen Varianten produziert. Es geht um Konduktion und Radiation, die Maillard-Reaktion, Aktin und Myosin und die Molekularstruktur von Fleisch. Auch für Laien wird so verständlich, wieso beispielsweise ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche. Band 1 widmet sich der perfekten Zubereitung von Fleisch - mit mehr als a hundred and fifty Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Fisch und Eiern.

Show description

Read Online or Download Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte (German Edition) PDF

Best crafts, home & lifestyle in german books

New PDF release: Natural Cat Food: Rohfütterung für Katzen - Ein praktischer

Nach dem riesigen Erfolg des Buches „Natural pet food – Rohfütterung für Hunde“ ist der Autorin Susanne Reinerth mit „Natural Cat meals – Rohfütterung für Katzen“ jetzt auch das Standardwerk zur Rohfütterung der Katze geglückt. Der Katzenhalter findet hier alle Informationen zu einer artgerechten und gesunden Ernährung des Stubentigers.

Get Mein allererstes Handarbeitsbuch: 40 PDF

Ob Nähen, Sticken, Weben oder Pompons wickeln - Handarbeiten sind bei Kindern allen Alters äußerst beliebt und sogar schon im Kindergartenalter können die Grundsteine der einzelnen Handarbeitstechniken ganz einfach vermittelt werden. Dieses Buch gibt Kindern ab four Jahren gezielt erste Einblicke in alle populären Handarbeitsthemen.

New PDF release: (un)saubere Katzen: So pinkelt die Katze nicht mehr in die

Mit diesem Ratgeber lernst du deine Katze besser zu verstehen und du schaffst es damit, deine Katze wieder sauber zu bekommen. Kein pinkeln oder markieren mehr in der Wohnung. Unsauberkeit bei einer Katze kommt in den besten Familien vor. Oft reagieren wir Katzenbesitzer darauf mit Ärger und Wut. Doch wenn wir ehrlich sind, dann ist eine unsaubere Katze zwar unangenehm, aber kein Weltuntergang!

New PDF release: Häkelblumen! (German Edition)

Flower-Power-Maschenzauber! Häkelblumen sind wahre Hingucker und absolut trendige Accessoires, egal ob schick als Brosche, kess auf Flipflops oder süß als Basecape-Deko! Und auch auf den alltäglichsten Sachen machen sie viel her: Die schlichte Leinentasche wird zum stylish client. Der Baumwollbeutel zum coolen Flower-Backpack, und eine easy Haarnadel zur angesagten, edlen Blumenspange.

Extra resources for Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte (German Edition)

Example text

Download PDF sample

Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Fleisch: Die besten Rezepte für professionell zubereitete Fleisch-Gerichte (German Edition) by Stiftung Warentest,Michael Schickenberg


by Jeff
4.4

Rated 4.37 of 5 – based on 41 votes